Всё правильно. Такого параметра (я имею ввиду browser.cache.memory.capacity) быть и не должно, так как кэш браузера физически располагается на жёстком диске. А вот его размер можно увеличить или уменьшить по своему усмотрению изменив значение параметра browser.cache.disk.capacity
А вот для увеличения числа процессов браузера Firefox в памяти, посмотри в настройках Основные -- Производительность чтобы у тебя было максимальное число процессов контента:
